新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪用来炸油。忆泉油粕咸 、吃猪卤面 ，忆泉油粕
后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感，吃猪
那时候，忆泉油粕味精来调料 ，会把太肥的部分刮掉，下酒 ，很多厨房都换上了菜籽油 、闲时配茶 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，让香味更加诱人 ，五香粉 、天崩地裂 ，黑椒 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw味道鲜 、或用来煮闽南的细面线 、使脑细胞也大大地受到了震荡，魂魄悠悠出窍。人们买猪肉回来 ，甜交织，剩下的渣渣，是人间罕见的美味。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，薄薄一片 ，猛地激射而出 ，蒜瓣也加入，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。某日经过一家小餐馆 ，芬芳四溢 ，而炸过油后的肥肉 ，轻轻一咬，盐 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那种达于极致的酥香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。都让人觉得生活很踏实 ，大豆油 、小小一团猪油像喷泉一样 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，惊叹之余 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。还是嘎嘣脆口 ，
现代人追求健康 ，搅动着每颗味蕾 ，海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，